Per l'aperitivo ci facciamo un ape-cena?

 

 Cosa c'è di meglio che rilassarsi con gli amici al tramonto con un bicchiere in mano e del cibo in abbondanza?  

Il successo dell'aperitivo (o happy hour, per chi ritiene che il termine inglese sia più cool) nasce da una ragione essenzialmente economica. 
Mangiare al ristorante costa, soprattutto in città come Milano, Torino, Firenze… e a volte, se non si vuole rinunciare alla qualità, si tratta addirittura di un'impresa proibitiva. 

La formula dell'aperitivo, invece, prevede che il cliente paghi solo il prezzo di una consumazione, alcolica o meno: la bevanda sarà quindi servita con stuzzichini, pinzimonio e altro finger food di varia natura. 

La nuova moda dell''aperitivo/cena low-cost,  é una benedizione per una serata non impegnativa a cui gli italiani non sanno rinunciare. 

In realtà la regola sarebbe che per ogni consumazione il cliente si limitasse a riempire un solo piatto, ma nessuna legge fisica può contenere un italiano davanti alla parola “self service”.

Un po' di storia : Il padre dell'aperitivo viene generalmente riconosciuto in Antonio Bendetto Carpano, che a Torino, alla fine del '700, inventò il Vermouth, una miscela di vino bianco e infuso di erbe aromatiche e spezie. Da lì questa bevanda si è diffusa in tutti i migliori caffè delle città italiane e poi all'estero; ancora oggi questo vino liquoroso è alla base di molti aperitivi e cocktails.
Quali sono i drink più in voga per l'aperitivo? 
Non passa mai di moda il Martini (che è il Vermouth stesso, con il nome del noto marchio che lo ha commercializzato in tutto il mondo), liscio o nella versione Dry, unito alla vodka. Chi ama i sapori più decisi preferirà l'Americano, preparato con Vermouth rosso, bitter Campari e soda, oppure il Negroni, nato a Firenze e simile all'Americano, con il gin al posto della soda. 
Altra variante sul tema: il Negroni Sbagliato, in cui lo spumante sostituisce il gin. 
Senza dimenticare un altro grande classico, soprattutto nel Nord Italia: lo Spritz, a base di vino bianco, o Prosecco, e Aperol.
 

Ovviamente, essendo così economico e vantaggioso, l'aperitivo è una moda che non conosce stagioni, ma è soprattutto in primavera ed estate che i locali fanno il tutto esaurito durante l'happy hour, soprattutto se dotati di una veranda o di un'area attrezzata all'aperto.

In ogni città d'Italia ci sono locali simpatici dove prendere l'aperitivo con stuzzichini e altre bontà 

 il Calice a Bologna

a Milano il Rita in zona Navigli e Da Claudio in zona Brera

a Torino La Drogheria

 Il Neri a Roma

a Bologna Il Calice e Il 051

 Il Bar Dei Osei a Padova

a Padova il bar Dei Osei
a Roma Il Necci e Freni e Frizioni

Luxe : le champagne Salon, très très cher!

La maison de Champagne Salon a été créée en 1911 par Eugène-Aimé Salon qui avait fait fortune dans le secteur de la fourrure. 
Son siège est à Mesnil-sur-Oger et la maison appartient aujourd'hui au Groupe Laurent-Perrier. 
La maison est dirigée par Didier Depond. Le Champagne Delamotte au Mesnil sur Oger, contigue à Salon, est la maison sœur.

 

Ce champagne était, à l'origine, destiné uniquement à la consommation personnelle de son propriétaire et à celle de ses amis, Eugène-Aimé Salon considérant la production de l'époque comme de mauvaise qualité. 

Le premier millésime connu date de 1911. 
Il s'agit d'un des premiers champagnes blanc de blancs de l'histoire et est élaboré avec le raisin issu des meilleures parcelles plantées en chardonnay du village de Le Mesnil-sur-Oger où la maison a toujours ses installations et ses caves.
En 1920, il est décidé de commercialiser le champagne produit et la marque est créée. Les vins sont élevés entre huit et dix années en cave, mais le millésime n'est produit que si la qualité est jugée parfaite. 

Depuis 1921, seulement 30 millésimes ont été commercialisés. Le 31ème millésime, fait avec le vin produit en 1996, est sorti en 2006, après celui produit en 1995 qui a été tiré à 60 000 bouteilles.
En effet, Champagne Salon était sûrement le premier champagne blanc de blancs millésimé. 
Il représente l'expression la plus noble de la Côte des Blancs, une référence pour le Champagne.
Les stocks « sur lattes » équivalent à douze années de production de l'unique cuvée millésimée.
 
Les derniers millésimes produits sont les suivants : 1999, 1997, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1983 et 1982.
Les prochains millésimes dont la sortie est certaine sont : 2002, 2004, 2006 et 2008.
 
Le champagne Salon est toujours très bien noté par la critique. 

Le millésime 1995 a reçu par exemple la note de 95/100 dans l'édition 2005 du guide Gault-Millau des vins. 
Cette note n'est égalée ou dépassée que par les meilleures cuvées des autres très grandes maisons à savoir Bollinger, Krug, Dom Pérignon, Gosset et Rœderer. 

Ce classement du champagne Salon dans les plus grands champagnes fait consensus auprès des critiques.

A propos du champagne Salon..
Un grand vin, tout simplement... avec des bulles.
Salon est un champagne unique. 

Tout, dans ce vin d'exception, est placé sous le signe de l'un : à l'origine, champagne d'un homme, Aimé Salon, d'un seul terroir, la côte des Blancs, d'un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, d'un seul cépage, le Chardonnay, d'une seule année, sans aucun assemblage.
Né en 1911 avec un premier millésime 1905, le champagne Salon est la création d’un homme, amoureux du champagne et entièrement séduit par le terroir du Mesnil. 
Suivant une exigence inébranlable, Aimé Salon, personnalité singulière, sut inventer le champagne de ses désirs : un Blanc de Blancs sans précédent, au départ façonné pour son plaisir personnel, il partage sa création avec le monde qu’à partir des années 1920.
Ce champagne provient de la parcelle d'un hectare, "le Jardin de Salon", et de dix-neuf autres petites parcelles du Mesnil-sur-Oger, sélectionnées par Aimé Salon au début du XXe siècle. 
Les vins sont gardés en cave en moyenne dix ans avant de révéler leur complexité et leur finesse.
Si la Maison Salon conserve encore dans ses caves des bouteilles de presque tous les millésimes qui ont été commercialisés, c'est un signe, signe qu'ici la mémoire a un sens. 

Conduite par Aimé Salon jusqu'à la mort de celui-ci en 1943, la Maison Salon revient à son petit-neveu, avant d’être rachetée en 1978 par un groupe de spiritueux.
En 1988, le groupe familial Laurent-Perrier reprend en main la Maison Salon et aujourd'hui la Maison et sa très ancienne voisine et sœur, la Maison Delamotte, sont dirigées de concert par un même homme, Didier Depond, avec Michel Fauconnet, Chef de Caves et Directeur de la production du Groupe Laurent-Perrier, qui a succédé à Alain Terrier en 2004.

Un solo vitigno, un grande vitigno, lo  Chardonnay, un solo cru, un grand cru, Mesnil sur Oger, un solo millesimo, solo se è un grande millesimo. 

E tutto ciò per circa 3 annate ogni dieci a partire dagli anni folli che hanno contraddistinto un momento storico dove le esagerazioni, l’edonismo, il gusto capriccioso dei ricchi dell’epoca non ha saputo fare a meno di cercare la sublimazione del vino che più di ogni altro sottolinea i momenti di festa, di gioia, di trasgressione, di ricerca di felicità: lo Champagne.

Monsieur Le Fondateur, Aimé Salon

Lo spirito della piccola maison de Champagne Salon resta inalterato dall’epoca della sua creazione, avvenuta nel 1911 , grazie all’immaginazione di un ricco pellicciaio , Eugéne Aimé Salon.
All’epoca, questa micro produzione era destinata esclusivamente al consumo interno alla famiglia proprietaria ed a un ristretto giro di loro amici, ben felici di poter finalmente bere un grande Champagne, tenuto conto che la qualità media dell’epoca era considerata poco interessante.


Da qui la scelta delle migliori parcelle disponibili sui terreni di Mesnil sur Oger, il regno dei Blanc de Blancs, e l’inizio di una produzione di un grande Blanc de Blancs, uno dei primi in assoluto.
Dal 1920 si passò alla commercializzazione destinata al pubblico, e quindi fu creato anche il marchio, tra i più elitari di quell’epoca, ma tutto sommato anche oggi il prestigio, la classe, l’esclusività di Salon è rimasta intatta. 

Forse perché non è proprio di tutti i giorni concedersi il lusso di bersi un vino che dalla sua nascita ha avuto solo una trentina di millesimi messi in vendita, venduti ovviamente a caro prezzo, anche se in questo caso sarebbe meglio definirlo costoso e non caro, e quindi diventando uno di quei vini di cui si parla tanto ma se ne beve poco.



Anche per quel che mi riguarda, l’ultimo provato è stato un fenomenale 1990, che non ha nulla di meno del suo grande rivale nato molto più in la con gli anni in casa Krug. 

Forse, volendo tentare di far la punta alla matita si può tentare di definire meglio i tratti relativi alla finezza di Clos de Mesnil, mentre Salon forse potrebbe apparire più ricco ed intenso, ma qui stiamo veramente andando a cercare il classico pelo nell’uovo, perché stiamo parlando del livello più alto possibile di un purissimo Blanc de Blancs sui terreni vocatissimi (grand cru ovviamente) di Le Mesnil sur Oger, il grand cru più prestigioso della Cote de Blancs

Tenuto conto della rarità e della selezione scrupolosa delle annate da millesimare resta curioso il filotto di annate favorevoli ultime, 95-96-97 , che dopo il lungo periodo di affinamento di cantina ( una decina di anni ) sono reperibili sul mercato a prezzi che oscilleranno tra i 300 e i 600 euro.

Dal 1988 la maison , che produce la piccola quantità di 60.000 bottiglie, è controllata nel rispetto della tradizione e della qualità dal gruppo Laurent Perrier. 
Ultima informazione relativa alle uscite dei prossimi millesimi : 1999, 2002, 2004 e 2006 , mentre quelli antecedenti sono stati questi :
1997, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1983 e 1982 .

A Milano una pazzesca degustazione di Prosecco!

Un evento unico per degustare oltre 100 etichette di Prosecco Superiore Docg, ovvero bottiglie che provengono dalla zona di produzione storica, circoscritta ai 15 comuni collinari tra le due capitali di Conegliano e Valdobbiadene,  a cinquanta chilometri da Venezia

Un territorio dal nome difficile da pronunciare per un vino mondialmente apprezzato e prodotto in un territorio così affascinante da sperare il riconoscimento a Patrimonio Unesco.

Ad accompagnare la degustazione dei vini, due eccellenze alimentari italiane: il Prosciutto di San Daniele, offerto dal Consorzio del Prosciutto San Daniele, e il formaggio Asiago, messo a disposizione dal Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago.

Oltre a degustazioni, brindisi e assaggi, alle ore 16.00 (riservato ai professionisti su prenotazione) e alle ore 18.30 (aperto al pubblico su prenotazione) si terranno due seminari di approfondimento, condotti dai giornalisti Andrea Grignaffini e Pierluigi Gorgoni, per raccontare e illustrare la storia di una piccola realtà diventata celebre in tutto il mondo.

Prosecco Superiore Docg
Degustazione di oltre 100 etichette
Westin Palace Hotel - 
Piazza della Repubblica – Milano
Dalle 15 alle 17, 
ingresso riservato a stampa, operatori del settore e professionisti
Dalle 17 alle 21, ingresso aperto al pubblico (10 euro)
Lunedì 4 novembre 2013

Il grappolo di Glera ( uva un tempo chiamata Prosecco ) allungato e spargolo, con peduncolo lungo e sottile, gli acini appena dorati dal sole, si presenta delicato ed elegante proprio come il vino cui darà origine. 

Nelle storiche vigne di Valdobbiadene tipica è la presenza di piccole quantità di vitigni autoctoni quali Bianchetta, Perera e Verdiso, importanti per la tipicità e la complessità del prodotto finale. 

Con la nascita dei nuovi disciplinari di produzione l’uva Prosecco prende il nome di Glera, mentre il termine Prosecco diventa nome dell’ampio territorio della nuova denominazione che si estende dal Friuli a gran parte del Veneto, comprendendo ben nove province: Trieste, Gorizia, Udine Pordenone, Treviso, Belluno, Venezia, Padova, Vicenza. 

All’interno di questo vasto territorio vi sono 20.000 ettari destinati alla produzione di Prosecco Doc.  

All’interno del vasto territorio della denominazione di base Prosecco DOC, si distingue per la sua eccellenza qualitativa la ristretta area storica di Valdobbiadene che diventa Denominazione di Origine Controllata e Garantita, ed il cui vino prende il nome di VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE.
Il Valdobbiadene si coltiva nella parte settentrionale della Marca Trevigiana, da Colle Umberto sino a Valdobbiadene, l’antica Valduplavensis “...ove eternamente fiorisce la vite...” (S.Venanzio Fortunato 535-603 d.C.). 

Si può senz’altro affermare che Valdobbiadene costituisce il distretto più interessante dal punto di vista qualitativo. Infatti i vigneti che la circondano da sempre forniscono il Prosecco più fine e profumato.

Ad elevare la qualità dei vigneti di Valdobbiadene contribuisce la presenza di numerose viti vecchie e, talvolta, vecchissime. 

La vite vecchia di Prosecco, che può essere definita come “la memoria del territorio”, grazie al suo importante apparato radicale riesce a ben bilanciare i più diversi andamenti climatici tipici delle colline di Valdobbiadene, assicurando in questo modo una elevata costanza qualitativa nelle più diverse condizioni pedoclimatiche.

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Week-end a Parigi per lui, week-end a Parigi per lei

Weekend a Parigi con le amiche per tuffarsi fra mostre e shopping in rosa? 

Viaggio di lavoro fra colleghi - solo uomini - con l'opportunità di restare qualche giorno nella Ville Lumière senza mogli e fidanzate? 

Che sia l'una o l'altra ipotesi, un minimo comune denominatore c'è: a Parigi non ci si annoia mai e c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire. 


Mostre originali e tendenze, shopping di lusso o passeggiate, cene gourmand o attività sportive. Da scoprire ironicamente, insieme ai compagni - o compagne - di viaggio. 

Ecco alcuni suggerimenti:



Parigi per lei
 
Per cominciare si puo' andare al Musée d’Orsay, perché fino al 2 gennaio 2014 il museo ospita la mostra Masculin/Masculin. L’uomo nudo nell’arte dal 1800 ai nostri giorni. 
Oltre dieci secoli di rappresentazioni senza veli nella storia delle arti, da scoprire attraverso 200 opere di pittura, scultura, arti grafiche e fotografia. Cultura e ironia si intervallano in quella che viene definita l’esposizione più osé dell'autunno che ospita grandi nomi, da David a Picasso, da Schiele a Mapplethorpe. 
Il biglietto d’ingresso al museo (comprensivo della mostra) costa 12 euro ma è gratis ogni prima domenica del mese (prenotazioni sul sito). 

Una volta uscite, via libera allo shopping tutto al femminile:  una passeggiata fino al 22 Rue du Vieux Colombier per ricercare l’intimo più chic in un negozio glamour come Aubade Paris, famoso per la lingerie da donna (ma anche da uomo),in cui ci si puo' sbizzarrire tra divertenti e sensuali accessori.

Per concludere seguite i consigli di Isa Grassano, autrice del libro In viaggio con le amiche (Newton Compton Editori), e rifatevi il look in modo facile, veloce e divertente: nell’animato quartiere latino, al Bar à Chignon di Marianne Gray (rue Saint André des Arts 52), date una nuova forma ai capelli, magari con lo chignon che per le parigine non passa mai di moda. 
Bastano solo 10 minuti (e circa 10 euro) durante i quali si pensa solamente a se stesse gustandosi un flute di champagne e brindando alle vostre amicizie.
 

Parigi per lui
 
Un programma tranquillo per gli  uomini? 
Il Bassin de la Villette, nel 19° arrondissement è ideale per una passeggiata a piedi e uno dei luoghi più amati dai signori parigini. 
Ci si ritrova per fare due chiacchiere, ci si rilassa al sole e  si puo' fare una partita di bocce sul filo dell’acqua. 

Se il weekend è sereno  il Bar de l’humour é l'ideale per ordinare una birra e prendere in prestito l’occorrente per giocare (metro Stalingrad). 

Per un budget senza limite direzione i Champs Elysées, il viale dello shopping per eccellenza, tra grandi firme e designer.

Per approfittate degli spettacoli di cabaret e godersi una flute di champagne di fronte alle più belle ballerine della capitale il Lido é il luogo sugli Champs Elysées famoso per le suggestive scenografie e i provocanti costumi.
Uno spettacolo che rende gioiosi: non a caso si intitola Bonheur, ovvero Felicità (biglietti da 90 €).

Sondaggio : Gli uomini italiani sono i più eleganti,

 

Un sondaggio dice che il top dell'eleganza maschile é italiano.

Ma questo lo sapevo da sempre!

Un sondaggio effettuato da Skyscanner, sito leader nella comparazione di voli, rivela quali sono le popolazioni ritenute tra le più eleganti, in base a nazionalità e genere.
Svetta in cima alla classifica dell'uomo più elegante la popolazione maschile italiana, che a differenza delle donne, superate dalle francesi, è stata riconosciuta come la più 'stilosa'. 

Tra i primi posti, in entrambe le classifiche, ci sono inglesi e francesi. 

Il cuore dell'Europa sa mantenere un certo fascino anche nell'eleganza del  vestire. 

Ad esclusione dei tedeschi, la cui eleganza, a quanto pare poco percepita, li ha piazzati agli ultimi posti, sia uomini che donne.

A metà classifica, con il loro stile caratteristico, ci sono gli spagnoli e le popolazioni scandinave con un più che dignitoso 4° e 5° posto. 

Seguono giapponesi, americani e russi, che ad ogni modo, considerata la loro ormai nota grande affluenza nei negozi d'alta moda italiana, stanno probabilmente perfezionando l'aspetto dell'eleganza nel vestire. 

Qual è la popolazione più elegante?
 
Gli uomini più eleganti

1. Italiani 
2. Inglesi 
3. Francesi 
4. Scandinavi 
5. Spagnoli 
6. Giapponesi 
7. Americani 
8. Russi 
9. Tedeschi
10. Polacchi

Le donne più eleganti

1. Francesi 
2. Italiane 
3. Inglesi 
4. Scandinave
5. Spagnole 
6. Russe 
7. Americane 
8. Giapponesi 
9. Polacche
10. Australiane

11. Tedesche...
 

L'Hotel Le Sauvage de Besançon

En cherchant un hôtel pour mon prochain voyage à Besançon, ma ville d'adoption depuis mon arrivée en France, j'ai découvert un hôtel charmant, l'Hôtel Le Sauvage situé dans le centre de la ville et au pied de ma chère Citadelle.

Ouvert en mars 2012 et occupant l'ancien monastère des Clarisses, l' hôtel de charme Le Sauvage est situé dans le quartier historique de Besançon, à 500 mètres des anciens remparts de la citadelle.

Avec une vue imprenable sur la ville et la vallée du Doubs, ce lieu unique fait place aujourd’hui à un Hôtel 3 étoiles de 24 chambres tout confort. 

 

Une terrasse exposée au soleil couchant, un parking fermé et
un grand parc ombragé font de cet hôtel un véritable havre de paix en plein centre ville. 

Buon appetito al ristorante ! e teniamo conto del prezzo del "coperto"!

Ho trovato una divertente riflessione sull'esistenza del "coperto" al ristorante e la condivido

Il “coperto” è un atto di fede.
Nessuno saprebbe dire con precisione cosa diavolo sia. 

Ma lo paghiamo lo stesso, tutti quanti, riconoscendone l’esistenza e certificando, di conseguenza, la sua legittimità.

Paghiamo il nostro coperto quotidiano. 
Anche se i tavoli sono orfani di tovaglia, come va di moda oggi nei locali più à la page. 
Anche se, sotto il piatto, ci stendono un fogliaccio di carta da macelleria (ormai tanto diffusa nella nostra ristorazione  che i macellai la chiamano “carta da trattoria”). 
Anche se il pane – voce gemella sul menu – è una ciofeca di mollica cruda e stopposa.  
A meno di 2 euro, un coperto non ce lo sogniamo nemmeno in osteria. 
Fino a 3 euro, tratteniamo compostamente la stizza.

Oltre quel valico, però, anche la fede vacilla. E si fa strada qualche dubbio che, all’occorrenza, l’oste imbriglia con paternalismo: “D’altra parte, caro signore, le abbiamo servito un calice di spumante e una tartina come cadeau di benvenuto… ”.

Ah, sì? Quindi, stiamo pagando un vostro regalo? Benissimo. 
In previsione di risposte come questa, è bene aver portato da casa un simpatico pensierino (la pallina del cane, un soldatino mangiucchiato dai figli, il bottone di un vecchio cappotto…) . 
Va esibito al momento del conto (dal quale avremo avuto cura di detrarre il costo del coperto) e consegnato sul piattino assieme alle banconote.
“Anch’io vi voglio bene”, sussurrerete con aria commossa.
Naturalmente niente mancia !

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Coup de coeur pour le Champagne Gervais Gobillard de Hautvillers

Aujourd'hui j'ai découvert un nouveau Champagne...
Voici son histoire.

Situé au cœur de la Champagne à 5 kilomètres d’Epernay, véritable carrefour entre la vallée de la Marne et la Montagne de Reims, le site incomparable de HAUTVILLERS,  domine le vignoble avec son Abbaye où le Grand Cellérier Dom Pérignon fit naître, vers 1681, les premières bulles de Champagne. 
Grâce à son moine bénédictin, Hautvillers est devenu le village le plus renommé de la région.
La situation géographique des vignobles de la Maison J.M. Gobillard & Fils permet de produire les 3 cépages champenois :

• Pinot Noir
• Pinot Meunier
• Chardonnay

Hautvillers riche en histoire grâce à son Moine Dom Pérignon

Ce magnifique village entouré par la forêt domaniale d’HAUTVILLERS, vous réserve de nombreuses surprises.
Ainsi au détour d’étroites rues escarpées vous pourrez découvrir une multitude d’enseignes en fer forgé où vous vous laissez surprendre par de superbes points de vue.
L’origine d’Hautvillers est directement liée à l’existence de son Abbaye.
L’Abbaye connaîtra bien des vicissitudes au cours des siècles puisqu’elle sera pillée près de 17 fois.
En 1668, arrive à Hautvillers, un moine Bénédictin; sa sagesse et son instruction le font choisir comme Cellérier de l’Abbaye.
Dom Pérignon est un être étonnamment moderne et perfectionniste.
A cette époque, la conjoncture n’est pas bonne, l’Abbaye se remet mal de l’incendie causé par les Huguenots, les rentes ne suffisent plus et la viticulture rapporte peu.
Grâce à Dom Pérignon, la vigne prit une grande extension, non seulement à Hautvillers mais dans toute la région.
Vers 1681, Dom Pérignon fit de l’Abbaye d’Hautvillers «le Berceau du Champagne »
Il donna, sur la culture de la vigne, sur le choix de la combinaison des raisins, sur l’élaboration des vins, des règlements qu’on était heureux de suivre. Les vins faits sous sa direction étaient avidement recherchés.
Dom Pérignon fit naître les premières bulles de Champagne.
Il mit au point :

• Le collage des vins afin d’en extraire le dépôt qui subsiste dans la bouteille.
• Les assemblages
• Le pressurage fractionné qui permet d’obtenir un jus blanc à partir de raisins noirs
• Le bouchon de liège qui remplace la cheville de bois et le suif
• Il modifie la forme des bouteilles (fond creusé) en augmentant leur épaisseur afin de les rendre plus résistantes à la pression.

Le vin de Champagne deviendra vite une boisson très célèbre grâce au 1er Ministre de Louis XIV. Ce fut Colbert qui fit connaître le Champagne.
Dom Pérignon mourut en 1715, il est inhumé dans l’Eglise d’Hautvillers sous une dalle en marbre près du sanctuaire.
C’est pourquoi, Hautvillers, Perle de la Champagne, site pittoresque et incontournable de la Région, situé dans le Parc Naturel de la Montagne de Reims, vous emporte au cœur de l’histoire d’un village où il fait bon flâner, pour cela nous l’appelons, « le berceau du champagne ».

Gervais GOBILLARD, agriculteur à Courtisols avec ses parents décide, vers 1933, de devenir indépendant et, au grand dam de sa famille, achète, avec ses maigres économies, 2 hectares de vignes à Hautvillers, village de son épouse. Il veut être viticulteur et élaborer son champagne.


A cette époque, seules les grandes maisons de négoce connaissent le succès. 
Les petits vignerons comme Gervais ne connaissent que la misère, et beaucoup d’entre eux abandonnent pour reprendre l’agriculture. Il persévère dans sa conviction que le champagne ne sera pas toujours réservé aux « Grands » de ce monde. 
Après plusieurs années de labeur, il possède sa propre marque et surtout il fidélise déjà une clientèle.
Il transmet à son fils Jean–Marie sa passion de la vigne et du vin.
Le champagne se démocratise, les terres à vigne se replantent et les besoins en plants sont énormes. Le phylloxera, ce puceron parasite qui a détruit tout le vignoble en début de siècle, est toujours présent. Il faut greffer les plants sur des bois américains résistants à cet insecte.

Jean-Marie et son épouse Françoise, créent la pépinière viticole. Le succès est rapide et cela leur permet d’investir progressivement dans le vignoble, ce qui, vers 1970-80 était encore possible. 

En 1982, leur domaine, situé en majeure partie à Hautvillers est d’environ 8 hectares de vignes, et la pépinière toujours prospère. 
Malheureusement, en 1982, lors d’un tragique accident, le destin décide d’empêcher Jean-Marie de profiter de sa réussite. 

Ses fils, Philippe, Jean-François et Thierry sont très jeunes (Sandrine, leur sœur n’a que 13 ans), mais leur père leur a toujours inculqué le sens du travail, de la responsabilité et de la fraternité.
30 années sont passées, leurs valeurs restent toujours les mêmes, l’entreprise est en expansion constante. 

Gervais et Jean Marie seraient certainement fiers de leurs descendants, mais ceux-ci n’oublient jamais que, sans leurs aînés, ils n’auraient pas eu la chance de vous faire connaître et apprécier le Champagne JM GOBILLARD & FILS.

30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35 % Pinot Meunier

Assemblage traditionnel des trois cépages champenois. 30 % des vins de réserve sont réincorporés lors de l'assemblage pour obtenir chaque année une régularité gustative et qualitative.
Minimum 2 ans de vieillissement en cave. Nez fin et élégant, souple et équilibré en bouche.
Un Champagne ample sur des arômes riches et bien fondus. Qualitée proposée en demie-bouteille et en bouteille.
Dosage (sucre) : 8g/L.