M.O.B. la philosophie d'un restaurateur

 

 

Un fast food Veggie dans le13ème arrondissement!

M.O.B signifie "Maimonide Of Brooklyn" et il a été élu meilleur restaurant nature à Brooklyn. 

La bonne nouvelle pour les  Parisiens c'est que l'adresse vient tout juste de s'implanter dans la capitale. 
Avec son créateur Cyril Aouizerate, philosophe et urbaniste, fondateur du concept M.O.B et aussi du Mama Shelter de la Flèche d'Or et nouveau mentor des Docks, la Cité de la Mode et du Design). 

« Maimonide est un penseur médiéval, médecin et philosophe, qui écrivait beaucoup sur l'alimentation, en particulier sur tout ce qui tournait autour du végétalisme. Brooklyn parce que j'ai ouvert mon premier M.O.B là-bas. » Végétalien ? C'est le concept de M.O.B ! Un menu totalement vegan, c'est-à-dire sans viande, ni lait, ni œufs. 

Oubliez le hamburger avec du steak de viande et préparez-vous à goûter une recette faite d'une préparation à base de riz, carotte, champignons shiitaké, le tout dans un pain à la farine de maïs. 

Même chose pour le hot-dog, la pizza aux épinards et champignons mais aussi pour le cheesecake, surprenant dans sa version préparée avec du lait de coco.

Si Cyril Aouizerate est français, il rêvait d'abord d'ouvrir un premier restaurant aux Etats-Unis où la culture végétarienne y est très présente. 

Fort de son succès, c'est maintenant en France qu'il compte déployer le concept avec pour projet de développer M.O.B sur plusieurs adresses et aussi en tant qu ' hôtel. 

 

Un concept à contre-courant ! 
MOB Paris s'est installé à la Cité de la Mode et du Design
34 Quai d'Austerlitz dans le 13ème arrondissement. 
Le restaurant est ouvert de midi à minuit, 7 jours sur 7. 

Comptez à partir de 4 € le hamburger et 8 € le hot-dog.