C’est LE dessert new-yorkais par excellence et toutes les pâtisseries rivalisent pour obtenir le titre du meilleur gâteau.
Nature ou aromatisé (au citron par exemple), il se dévore seul ou avec un coulis de fruits rouges, et il nous fait craquer avec son biscuit aux petits beurres, aux spéculoos ou à base de pâte sablée.
A New York, il est préparé à base de cream cheese, une sorte de fromage frais.
Un'adresse incontournable pour manger un cheesecake à New York c’est la boutique Eileen’s special cheesecake, ouverte en 1975 et située dans le quartier de Nolita. Une liste impressionnante de parfums : fraise, framboise, banane, chocolat, cerise, noix de coco, amaretto, beurre de cacahuètes, etc.
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